Unseren Honig ...
... von weitgehend in Ruhe gelassenen gesunden Mostviertler Bienen gibts auch zu kaufen. Nachdem ich nicht mit den Bienen in bestimmte Gegenden wandere (die Bäume würden das ja auch nicht tun) gibts genau drei Honigsorten. Frühlingshonig, Sommerhonig und Waldhonig (der eher eine Mischung aus Blüten- und Waldhonig ist). Den Frühlingshonig gibts auch als Wabenhonig.
Je später im Jahr, desto dunkler ist der Honig. Der erste Honig ist ein reiner Blütenhonig, der vorwiegend aus dem Nektar von Löwenzahn, Mostbirnen und Steinobst (vermutlich Kricherln) besteht. Zumindest besagt das eine offizielle Pollenanalyse für den Honig vom Frühjahr 2024.
Den Sommerhonig hab ich 2026 untersuchen lassen - das ist ein Honigtauhonig mit viel Wiese - auch was Schönes ...
Und - seit 2026 ist unser Honig auch als biologisches Produkt zertifiziert - hier findet man das Zertifikat.
